Fibras

As fibras alimentares são imprescindíveis em uma dieta que visa melhorar a saúde em diversos aspectos. Elas estão presentes em frutas, legumes, verduras, hortaliças e grãos que resistem ao processo de digestão do nosso organismo, ou seja, quando ingeridas elas passam quase que intactas pelo nosso sistema digestivo, trazendo muitos benefícios à saúde, mesmo sem possuir valor nutritivo e nem energético (não têm calorias). Sendo assim, para que elas servem?

Atuam como “vassouras”, que carregam os resíduos alimentares e a gordura excedente na alimentação pelo intestino, baixando o nível de colesterol absorvido;
Promovem regulação do tempo de trânsito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lenta a digestão e a absorção dos nutrientes, proporcionando uma sensação de saciedade e ajudando na perda de peso;
No cólon, devido a sua capacidade de absorver água, forma fezes volumosas e macias, prevenindo e/ou tratando a constipação

São substratos para a fermentação de colônias de bactérias, ou seja, servem como alimento para as bactérias boas e como fonte de energia para as células do cólon, podendo inibir o crescimento e proliferação de células cancerígenas no intestino;
Atuam no metabolismo dos carboidratos e no controle da glicemia, formando um gel (pectina e goma) no intestino, tornando mais lenta a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea;
São substratos para formação de ácidos graxos de cadeia curta. Com isso, ajudam a prevenir doenças cardíacas.

Resumidamente, há dois tipos de fibras alimentares: as insolúveis e as solúveis em água. As fibras solúveis são responsáveis por reter uma quantidade maior de água no organismo, o que ocasiona fezes mais macias e com mais volume, ajudando o intestino a funcionar melhor. Enquanto as fibras solúveis são mais “macias”, ou seja, depois de ingeridas elas se transformam em gel no estômago, permanecendo mais tempo e aumentando a sensação de saciedade quando comemos.

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